항암식품 요리 강황 두부 스크램블 만드는 방법

항암식품을 많이 찾는다. 일상에서 쉽게 따라 할 수 있고 맛과 영양을 고루 갖춘 항암 요리에 대한 소개이다. 20년 동안 항암요리를 연구해서 건강요리를 건강식단을 전수해주는 리따쿡 쿠킹스튜디오 원장인 김영미 님의 도움을 받았다.

 

 

항암식품 요리 강황 두부 스크램블

 

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발효된 소금 누룩을 사용한다. 강황 쌀가루, 강황가루를 사용해도 된다. 강황 쌀가루와 소금 누룩을 섞은 두부를 잘 섞어준다. 케일도 잘게 썰어 준비해 준다. 케일의 베타카로틴은 혈액정화와 세포 분열에도 효능이 있어 종양세포의 예방에 아주 효능이 크다. 

그리고 채수를 준비한다. 대파, 양파, 마늘, 다시마, 표고버섯 달인 물이다. 기름을 넣지 않고 채수를 넣어서 볶아준다. 

 

 

그 후 마늘과 양파를 잘게 다져서 볶아준다. 마늘과 양파는 양념과 같은 맛으로 섭취를 하기 때문에 조금 더 바짝 볶아야 한다. 그렇지 않으면 매운맛이 나면서 다른 맛을 잡을 수 있기 때문에 마늘과 양파는 바짝 볶아준다. 특히 양파는 감칠맛을 나게 하는 역할을 한다. 양파가 다 볶아진 증거는 투명한 게 색이 변할 때까지다.

 

 

여기에 케일을 넣어준다. 케일을 넣어주고 숨이 죽을 정도만 뚜껑을 덮어주면 된다. 여기서 팁 케일이나 양배추 등을 십자화과 식물이라고 하는데, 십자화과 식물은 생으로 드시면 독성이 있기 때문에 살짝 익혀서 드시면 좋다.

 

 

여기에 밥을 넣어서 섞어주면 계란으로 만든 스크램블과 비슷하다. 드디어 간단하지만 영양이 가득한 강황 두부 스크램블의 완성이다. 

 

 

주위에 항암식품이라고 알려진 재료들이 많다. 그렇지만 어떻게 섭취해야 할지가 중요하다.

 

강황 스크램블 만드는 방법

1. 대파, 양파, 마늘, 다시마, 표고버섯 달인 물을 준비한다. 2. 강황 쌀 또는 강황가루 그리고 국산콩 두부, 좋은 소금을 준비한다. 3. 항암효과가 알려진 케일을 준비한다. 4. 양파, 마늘 다진 것을 준비한다.

강황 쌀가루에 소금으로 살짝 간을 한 두부를 잘 섰어준 후 채수에 살짝 볶아준다. 양파, 마늘 다진 것을 바짝 볶아준다. 그런 후 케일을 넣어주고 뚜껑을 덮어 숨을 죽인 후 강황 쌀가루 두부 볶을 것을 넣어준 후 밥을 넣어 볶아주면 요리 완성이다.

 

 

 

강황 스크램블 요리의 핵심

강황가루의 커큐민 성분의 흡수가 용이하게 하기 위해 강황 쌀가루 또는 강황가루에 살짝 열을 가했다. 일반 식용유 대신 채수를 이용한다. 여러 가지 양념 대신 마늘과 양파를 바짝 볶아주어 대체를 한다. 케일, 양배추 등 십자 화과 식물은 살짝 익힌 후 섭취를 해야 독성이 없다.

우리 콩으로 만든 두부, 유기농 재료들, 현미를 사용하면 더욱 훌륭한 항암식품 요리가 된다.